在當今競爭激烈的餐飲行業中，成功經營一家加盟店不僅需要獨特的創意，還需深入了解市場趨勢。選擇合適的加盟品牌，掌握地點策略，並獲得全面的培訓支持，都是實現餐飲加盟經營成功的關鍵因素。本文將深入探討加盟餐飲事業需要考慮的相關重點。
選擇合適的加盟品牌：識別潛在市場領導者
在選擇加盟品牌時，識別潛在的市場領導者至關重要。市場領導品牌通常擁有成熟的商業模式和良好的顧客評價，這對加盟商的成功至關重要。了解其品牌文化、產品品質及加盟條件，有助於您做出明智的選擇，提升您的餐飲加盟經營成功的機會。
考察品牌歷史與發展潛力
深入研究品牌的歷史及其在市場中的發展潛力是評估加盟機會的第一步。一個有著穩定增長的品牌，通常能提供經驗豐富的指導和廣泛的支持。當您能夠通過查閲品牌的歷史背景，了解其起源和發展歷程時，您就能判斷這個品牌是否具有長期的穩定性。此外，透過仔細分析品牌的財務報表及行業排名，您將能夠獲得更多關於該品牌表現的具體數據。消費者的口碑也是一個至關重要的指標。透過在線評價平臺或社交媒體的舉例，您可以更直觀地了解消費者對於該品牌的真實看法，這將為您加盟決策提供有力支持。結合這些資訊的綜合分析，將有助於您更全面地評估該品牌的發展潛力，更好地做好準備迎接未來的挑戰與機會。
評估品牌的市場需求與競爭力
在選擇加盟品牌前，務必評估其市場需求與競爭力。了解所選品牌的產品或服務是否具備市場吸引力，並分析其在該行業中的競爭優勢至關重要。您需要進行全面的市場調查，這包括分析相關行業的趨勢、市場飽和度以及消費者的需求變化。在此過程中，消費者的調查尤為重要，可以通過問卷調查、焦點小組或直接訪談來收集資訊。在了解消費者的期望與使用習慣後，您將能夠更具體地判斷該品牌的市場定位是否符合潛在顧客的需求。透過與同行業其他品牌的比較，您可以識別出這個品牌的獨特賣點，並制定出相應的營銷策略，以抓住市場機會，提升競爭力。綜合這些資訊，您將能夠把握市場變化，提高餐飲加盟經營成功的可能性，並有效提升業務營收。
加盟條件與成本分析
在決定加盟某品牌前，仔細分析其加盟條件與相關成本至關重要。這一過程不僅涉及到基本的加盟費用，還包括設備投入、原材料成本以及後續的經營費用等多個方面。您需要詳細列出每一項期望支出，並進行全面的預算評估。透明且合理的加盟條件將有助於您更有效地進行財務規劃，避免未來出現不必要的資金壓力。此外，對於初創企業而言，了解需要投入的時間與管理成本同樣重要。在產生成本時，您應考慮隱性成本，例如許可證的取得、保險費用以及其他潛在的開支。確保所有條件都經過仔細審核，並請求加盟總部提供一份詳細的經營手冊，其中包含了針對成本控制的指南。這樣的準備不僅有助於您在初期規劃中更加得心應手，還能提升您回本的速度和整體經營的成功率。
圖片說明：探討加盟事業的優缺點
加盟商的成功不僅依賴於自身的努力，更需要來自加盟品牌的培訓與支持。良好的培訓體系不僅能夠幫助加盟商掌握經營技巧，還提供持續的技術支持和市場指導，從而提升整體業務表現，實現餐飲加盟經營成功。
深入的前期培訓計劃
一個優質的加盟品牌應該提供詳盡的前期培訓計劃，以幫助加盟商迅速掌握品牌的經營模式及產品特性。這類訓練通常涵蓋市場營銷、顧客服務、庫存管理及其他方面的實用技巧。透過系統性的培訓機制，新加盟商不僅能夠迅速熟悉各項業務流程，還能瞭解揭秘品牌核心價值。這不僅有助於他們自信地進入市場，還能降低新手經營過程中出現失誤的風險。此外，合格的培訓計劃還應包括模擬演練和案例分析，這可以讓加盟商在實際操作中有所體會，並提前了解可能面對的挑戰。積極的學習環境能激發加盟商的熱情，從而迅速提高他們的工作效率和業務表現，為未來的成功打下堅實的基礎。
持續的經營支持與指導
加盟品牌提供的持續支持是加盟商成功的另一個關鍵因素。這包括定期的業務評估、新產品推出的支持以及市場推廣的指導，幫助加盟商及時調整經營策略。良好的品牌會確保加盟商在市場變化時能夠快速反應，並且隨時獲得最新的行業資訊與資源。此外，通過對加盟商經營狀況的持續追蹤，品牌官員還可以提供具體的改進建議，幫助他們解決營運中遇到的問題。例如，定期的行業會議或經驗分享會不僅有助於促進加盟商之間的溝通，還可以為其提供更清晰的前景規劃。這樣不僅能提高加盟商的日常經營效率，還能幫助他們更快適應市場動向，增強其市場競爭力，提升整體經營成功的可能性。
圖片說明：加盟事業的說明
建立良好的加盟商社群
加盟商之間的交流與合作在經營成功中起到了不可忽視的作用。品牌方通常會搭建加盟商社群，促進經驗分享與問題討論。這種平臺不僅能夠提升加盟商的信心，還能促進彼此之間的業務共同成長。在這樣的社群中，加盟商可以分享經營中的挑戰與解決方案，從而獲得更多的實戰經驗，並激發靈感來提升他們的業務。此外，品牌有時會組織集體活動或訓練，以增進加盟商之間的聯繫與合作。這種氛圍不僅能夠強化彼此之間的友誼，還能促成商業上的合作機會，共同分享資源、降低成本。建立良好的加盟商社群不僅提升了個別加盟商的成功率，同時也強化了整個品牌的市場競爭力，讓每一位加盟商的努力都能最大化地轉化為回報，促進餐飲加盟經營的成功。
圖片說明：解說相關加盟方式
加盟總部是否提供有效的行銷策略
針對現今不斷變化的市場需求，制定有效的行銷策略是餐飲加盟經營成功的關鍵。無論是精準的市場定位和品牌建設，還是創新的促銷手法和顧客互動，都必須用心規畫。唯有這樣，才能在競爭中脫穎而出，吸引新顧客的同時留住老顧客，確保業績的穩步增長。
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《最愛》 借用冬日的語言 那人，晃動醉眼 吐出被藏到心里那個真言 我們默默注視，然后 淡淡的痛了 《淚》 被訴說相思的故事 怎么也連不成心痛的線 抱緊你 涌動在細胞的委屈 《酒》 天空已拉下帷幕 印著何人思念 醉后真言，擁擠在杯中 是心痛的呼喚 《痛》 傷過的 委屈過的 都是他給的 因為有過太多 肌膚之外的疼痛 我聽懂他醉后語氣 在他的每一次夜里 化雨落進某個傷口 《信號卡》 錯愕之間抬頭 愛過了 流淚過 讀懂過 也刪掉了 卻一分一秒的熱度 把它沉淀下去 >>>更多美文：自創詩
輕叩新年的門 文/馬亞偉 伴著日歷的飄落，新的一年即將到來。輕叩新年的門，心中有一絲忐忑，一絲新奇，更多的是憧憬。 回首過去的日子，仿佛一串串遙遠的風鈴，吟唱著永不褪色的歡樂。記憶的畫屏緩緩展開，那些溫馨暖色的片段，遠山一樣，綿延而來。往事已然定格，幸福落入心中。我愛的人，愛我的人，我們攜手走過了春夏秋冬，留下了一個個美麗的故事。有喜有憂，有笑有淚，這就是日子。和我一同笑過的人，我不會忘記；和我一起哭過的人，我更會永遠銘記。 站在新年的門檻，我告訴自己，要學會選擇性記憶。把歡樂和幸福永遠收藏，把憂傷和失落徹底遺忘。我經常對自己說，用一秒鐘忘記煩惱，用一分鐘憧憬未來，用一個小時努力工作，用一整天來把幸福牢牢握在手心。過去的一年，我收獲了很多。往事是一杯陳年的酒，用時光把幸福醞釀得綿長醇厚。 輕叩新年的門，聽到了新年的回應。新年正敞開胸懷，等待你的擁抱。當新年的第一縷陽光吻上你的臉龐，請閉了眼，深深地靜靜地享受這一刻的美好。新年來了，一切都是嶄新的。365個日子，擺在面前，等待我在上面書寫最美麗的詩篇，描繪最亮麗的色彩。新年的序曲總是激昂慷慨的，我們總喜歡設想在未來的日子里，輝煌燦爛，志得意滿。其實，平淡和緩才是每一年的主旋律。生活中少有驚天動地的大事，更多的是庸常瑣碎的小幸福。幸福是一次次悄悄地花開，正是這些小幸福，才讓我們的日子明亮而溫馨。 新的一年，我還要以愛為圓心，以幸福為半徑，在工作和家庭中畫好自己的圓。把自己該做的事做好，把自己該扮演好的角色扮演好。每一年，我們每個人都會有一些變化。新年的你，和舊年的你比起來，應該是不一樣的。新年的鐘聲敲響之時，提醒自己：有所舍棄，有所堅持。那些不切實際的幻想，好高騖遠的所謂追求，都經過了屢次碰壁，應該舍棄了。給自己一個平和淡然的微笑，開啟一段舒適輕松的新年之旅。如果把日子過成了旅行，真的就達到了一種境界。目的地不重要，沿途的風景才是我們應該珍惜的。時光匆匆，惟愿歲歲安好。 輕輕推開新年的門，給未來的日子打個招呼。時光的長廊里，依舊會留下我們追尋花開的足跡。四季的屋檐下，依然會懸掛我們沉甸甸的收獲。 新年隨想 文/珠城風子 新年的鐘聲敲響了，又一本嶄新的日子揭開了封面。時光總是這樣流水般逝去，不管你愿意不愿意，它總能很輕易地拿走你不甘放棄的一切。 生命又已輕輕旋過一個年輪，過去的一年又在生命的歷程中留下了怎樣的印跡呢？也許本已平凡的生命注定沒有轟轟烈烈的熱鬧和鮮花簇擁的輝煌，它只是一條脈脈的小河，循著自己的方向，默默前行。旅途中也許曾吻過春天絢爛的花影，也許曾如夏日的暴雨一樣激情四溢過，或者如秋天高遠的天空留下過深邃的思索，如冬日的白雪吐露過溫情。可這些或許都不重要，重要的是在不停地流動，生命因為流動才不會凝滯和枯竭。 在這時間的交界點上，我們實在應該對過去的一年做一個總結。盤點一年的得失，我們才能知道我們的欠缺，從而找出差距，力爭進取；我們也才能更加珍惜已有的收獲，以便吸取經驗，取得更大的進步。不然，年復一年的匆忙中，我們只能就這樣庸庸碌碌地度過，使生命失去許多原本就有的豐富的內容。因為不論是成功的歡欣，還是失敗的痛苦，都曾經在生命的旅程中留下過美麗的印痕，而這印痕很容易就被匆匆而去的時光帶走。 總結過去，是為了更好地展望未來。盡管隨著年歲的滋長，更多的人喜歡懷舊，可前面陽光燦爛的日子依然讓我們心情振奮，對我們充滿著誘惑。無論你現在是身處逆境，還是正春風得意，過去的成敗已成為過往煙云，未來的日子才是你展露才華、奮勇拼搏的舞臺。只是你的心中應有理想，只是你應該朝著目標不停地前進，即使將來沒有取得什么輝煌的成就，可奮斗的過程誰說不是一道亮麗的風景？ 你準備好了嗎？在這個激流勇進的時代大潮中，在這新年的喜慶與祝福中，滿懷信心和熱情，向著美好的明天，快樂起航吧！ 寫在新年到來之前 文/孫迎健 時間就是這樣無情，2015年馬上就要消失了，取而代之的是2016年的到來。這是自然規律，誰也阻止不了。 在新的一年里，我首先要克服自己的情緒化。面對繁忙的工作，自己多半的時間都在崗位上，也十分愧對家人和朋友，有時情緒就會顯得特別低落，身體也開始滑向亞健康狀態。從新年開始我要適當運動，放松心情，調整心態；快樂生活，開心工作，學會控制住情緒。這一切都順溜了，悲觀的情緒自然就云開霧散了。 其次，杜絕任性。想想自己也老大不小了，30多年的人生經歷依然沒有磨平自己任性的脾氣。對待工作，任性是把雙刃劍，但結合到我，更多的是負面效應。棘手的工作、堆積的工作，緊急的任務，都會讓我焦頭爛額。有時一任性，就不管黑天白夜，不管工作時間還是周末，就一個人開始連軸轉。熬夜多了，精神差了，人也老了，頭上不斷增多的白發就是證據。有些時候更是得不償失，工作效率和工作質量肯定會大打折扣。該醒悟了，無論是從效率上還是從年齡上，加班沒錯，但不能透支健康。 第三，避免“主要看氣質”。這是近期網絡上最流行的一個接龍游戲。在不停復制轉發中，傳遞著簡單的重復。這種情況在工作中也非常普遍，每天都是機械地重復著昨日相同的工作，沒有激情，沒有創新，更沒有進步，只是在輪回地撞鐘。看似循規蹈矩，實則停滯不前。任何工作都需良性的可持續發展，在新的一年里我必須迎接新的挑戰，注入新的活力，搶占新的高地。只有這樣，才能取得成功。 2016年，將是我幸福的開始！ 遲到的新年 文/頓悟 每年的12月31日，小王都要通宵達旦地加班工作。什么叫書山文海，什么叫苦海無涯，非親身經歷是體會不到的。抬望眼，滿桌材料，低下眉，一地表格。連晃一下腦袋都要十分小心，生怕一不小心，哪串數字溜了出去，要找回來無異于大海撈針。 等到終于克難攻堅，已經是元旦的中午時分了。走在大街上，人們都笑臉相迎，互相問候新年。地上到處都是慶祝的鞭炮紙，裊裊升起的青煙還在竭力為霧霾作出最后的貢獻。可是熱鬧是他們的，小王什么也沒有。他心中渴望的只有兩件事：一是回家倒頭便睡，二是醒來后接著再睡。 正當小王游弋在甜美的夢鄉，一陣刺耳的手機鈴聲響起，他迷迷糊糊接起電話，是朋友在盛情相邀：晚上聚會，你能參加嗎？調侃中，根本不留回旋的余地。小王歉疚地說：一晚上沒睡覺，現正在補覺呢，我會在夢中和你們團聚的。趕緊掛斷電話，生怕遲一秒種，就會改變主意，翻身而起。 放下電話，把身體調整到最佳睡姿，小王又沉沉入睡了。電話鈴聲再次響起，這惱人的電話，但是職業性質讓他又不敢關機，怕錯過領導的最新指示，那可就吃不了兜著走了。本公司竭誠為你服務，代開各種發票，辦理各種貸款業務。電話里傳來甜美的女聲。我去，第一時間掛斷電話，一句國罵也脫口而出。 接下來的時間，不斷有人打電話或發短信過來，好在小王的睡覺功夫是一流的，經常是電話剛剛放下，鼾聲已然響起。從清醒狀態轉入沉睡模式，根本不需要時間的鋪墊，能夠隨時隨地切換。把經常失眠的媳婦羨慕得咬牙切齒。 等到終于醒來，已經是1月2日清晨了，推開窗戶，一輪朝陽正噴薄而出，小王知道：新年來了。 遲來的新年晨陽 文/曹雪柏 打工之余，為了多掙點，我給自己找了份第二職業——蹬三輪車，載人運貨。累是累，不過收入還算可觀，女兒在民工子弟學校上學，妻子照顧一家人的生活，小日子過得也算甜蜜。 每天晚上從建筑工地回到廉租房，匆匆吃過晚飯，我就蹬著三輪車，哼著小曲出了門，直到半夜時分才回家，有時也會到凌晨，第二天又得拖著疲憊的身子去工地。妻子和女兒多次勸我晚上別出去了，累了一天了，晚上多休息，身體是革命的本錢。 曾有一次，妻子還故意放了三輪車的輪胎氣，以為這下目的就達到了，可萬萬沒想到我借了補鞋師傅的氣管子，又給打足了，照樣出工，惹得妻子幾天不理我。 又是一個歲末年首，工地上放了三天元旦假，妻子又關切的說：明兒是新年，工地放假，就好好在家休息，別蹬三輪車了。 我心想，我一個打工的，休假不休假都一個樣，為了這個家，多掙一個是一個，女兒要上學，老家要蓋新房子，用錢的地方多著呢。我決定依舊出門蹬三輪車。再說，元旦了，返鄉的人潮如流，我打算早早踏著新年的晨陽去火車站。 那天早上，鬧鈴沒有響，一覺醒來，時間才凌晨4點，按我的生物鐘，應該6點多了吧。再看看窗外果真還漆黑一片，我又繼續睡，工地上的活說實話，事實累，誰不想睡個回籠覺，好好休息，享受這溫暖的被窩。 迷迷瞪瞪我又睡著了。一覺醒來，城市的喧囂嘈雜一片，窗外黑乎乎的一片，但叫賣聲此起彼伏。一看鬧鐘，怎么才4點半。不對勁啊，我急忙爬起床，掀開門，哇！天早已大亮了，新年的陽光金燦燦的，照的人睜不開眼，縷縷陽光讓人身上暖烘烘的。新年的晨陽，真好！ 妻子和女兒正在廚房里做好了早餐，朝我詭秘的笑。原來，為了讓我多睡一會兒，妻子把鬧鈴的時間倒擰了2個小時。為了遮住晨光，還用毛巾被把窗簾另加了一層，捂的嚴嚴實實，把新年的晨陽拒之門外。屋外已大亮了，屋內還是黑乎乎一片，只為了我好好休息。新年的第一天，我沒有去蹬三輪車，陪妻子女兒逛超市購物、吃美食、轉公園拍照、玩游樂場，直到大半夜，不亦樂乎。 新年的第一天，我家的晨陽來得有點晚，一份感動，油然而生。但心中的干勁實足，新的一年里，為了美好的生活，我要加倍努力，只為那遲來的晨陽！ 忽然新年 文/孫鳳山 舊年人密。當舊年成為一種習慣，包容了所有日子，應該敞開，用新年兌換。新年人疏。當舊年成為一種顛覆，翻過了所有日子，便是新年了。新年總被燦爛的詞語培養著，越過所有目光，抵達我們腳下。新年總在不經意間帶來所有的希望，光芒四射。日漸其新，入其堂奧，滲透表里，一如日子方長。 新年的天使是時光。日出日落又是一天，秋去冬來又是一季，花開花落又是一年，好聲音唱過了舊年，騎馬舞跳到了新年。此時，只要我推開書窗，一朵云就能飛進來。記得田野么？油菜花舉著風車，轉動豐收的風采。記得車間么？流水線趟著忙碌，傳遞動聽的樂章。時光將周而復始。這時光屬于小溪，小溪的歌在樹上燃燒；這時光屬于小街，小街把日子蒸發得很咸……新年開始了，我看見，步伐布滿大街小巷、田間地頭；我感覺，和諧充滿城市鄉村、大江南北。此刻，合拍、押韻是我心中最大的愿望，超越、創新是我眼前唯一的財富！ 新年的天地是希望。新年開始了，我點擊新春的畫面，搜索吉祥的鏈接，復制喜慶的笑臉，粘貼如意的圖片，刪除無奈的憂愁，編輯真誠的語言，保存無邊的快樂，發送最美的祝福！我們用希望擦亮天空，天空上飄過朵朵云彩，那是前進的旗幟揮舞的濃烈情緒。我們用力量橫掃大地，大地上吹過清新之風，那是前進的步伐展現的熱切情懷。新年的天地，我們從經濟發展出發，用數字述說的壯烈，渲染著每一頁崇高的歷史；從社會保障出發，用體系覆蓋的層面，烘托著每一個神奇的傳說；從資源配置出發，用平衡調整的格局，修飾著每一個沉重的故事。在新年，有一種起點叫呼喚，有一種征程叫熱切，有一種速度叫超越，有一種節奏叫豪邁。在中國，前進的步伐就是如此鏗鏘和有力！ 新年的天職是付出。新年是從我撕下第一頁臺歷開始的，山河能遮擋視線，卻隔不開向前的步伐；經緯能拉開距離，卻擋不住汗水的滴落。新年，我是你時光里的開拓者。一秒，也是我的跨越。祖國，我是你血液里的跋涉者。一滴，也是我的超越。從皚皚雪山上開拓，鋪一車石子，哪怕用一段青春，就做一名西部開發的闖將；從南國大海上開拓，打一眼鉆井，哪怕用一腔熱血，就做一名征服大海的勇士。新年，在市場大潮里跋涉，實踐一種理念，創造一種價值，不論在長城內外還是在天涯海角，都能做一名征戰市場的模范；在科學王國里跋涉，解開一個命題，設計一個品牌，不論在大河上下還是在塞北江南，都能做一名自主創新的英雄。祖國，到處都有我的舞臺，到處都有跋涉者的彼岸！只要跋涉過一次，哪怕是兩行歪斜的腳印，也是一次夢的實現…… >>>更多美文：好文章
隨著年齡的漸長，越來越向往心靈深處的那份寧靜。時常，在夢中回到家鄉，回到那湖草青青的淺灘上，那浩浩蕩蕩的蘆葦林中，那蕩漾著陣陣漣漪的小河旁，去追憶和尋找兒時的足跡和歡樂。 一條樂安河支流就像一條帶子環繞著從我們村前流過。這里就是孩子們童年的樂園，這里喧騰的水花充盈了整個童年的夏天。放學后，我們時常把書包和褲衩一起掛在岸邊那棵歪脖子柳樹上。我和柱子、雷子四五個小伙伴光著屁股在岸邊就排著隊，一個個扎著猛子往河里鉆，潛出幾丈遠才露出一個個小腦袋，不知疲倦地在水里嬉戲打鬧。直到夜色一層一層往下墜，我們才一個個爬上岸來。 也許是近水知魚性的緣故，兒時許多的歡樂都與捕魚捉蝦有關。那時，穿過村子和村后的一片小樹林，就到了松竹水庫，水庫方圓幾十畝水域，春夏兩季水庫的水都很深，鯽魚、草魚、鰱魚等淡水魚很多。我和小伙伴們就到竹林挑一根細小的竹子，扯一條長長的尼龍繩系在竹子一頭，另一頭綁上一只剛從挑貨郎的匣子里買來的魚鉤，拿個小罐裝幾條蚯蚓，一個簡易的釣魚工具就做好了。我們坐在岸邊，舉起竿子一甩，不多時，就能釣到幾條三五寸長的小魚。這種魚長著白肚皮黑脊背，像一個個織布的梭子，最喜歡成群結對搶食吃，家鄉人把這種魚叫“梭子魚”。這種魚常常成群結隊，不怕人。只要你把魚餌甩過去，它們就飛蛾撲火似的追來。 那時農村學校放學早，也沒太多功課。每天放學后，我就到墻角邊或廢墟里，掀開幾塊破磚殘瓦找蚯蚓，裝上小半罐蚯蚓，扛著那根簡易魚竿去河邊，然后就坐在岸邊，靜等魚上鉤。如果你提竿、掛餌動作足夠快的話，每次都能釣到小半簍魚。回家把魚簍扔給母親，母親麻利地把這些“梭子魚”剖開洗凈，在一陣燒沸的菜籽油鍋之中，不一會陣陣魚香便飄滿了院子。 年少時，我捕捉的魚蝦成了家庭集體記憶中最美味的佳肴。二十多年過去了，每次回到家鄉，母親還時常會提及那令人難忘的魚香味。 最有趣的還是“醉魚”。我們水鄉，田間地頭的雜草中有一種草叫“醉魚草”。初夏，大人們把采來的新鮮的“醉魚草”洗凈晾干后，和上面粉搓揉成一個個小“餅”，這“餅”就是醉魚時必備的材料。每次去醉魚，我只需要帶上一兩塊“餅”，帶上一個小魚簍，就可以滿懷希望朝著水溝或魚塘出發了。找個魚多的地方，把“餅”碾碎，均勻地灑在水溝或魚塘的水面上，我躲在陰涼的地方休息片刻。不一會兒，大大小小的魚就一個接一個翻起了白肚子，漂上了水面。我立刻下水，拿著魚簍，像秋風掃落葉一般，很快就裝滿了小小的魚簍。醉魚草其實并沒有毒性，吃了醉魚草的魚，就像貪杯的醉漢橫七豎八地醉倒在水面上。那些還沒來得及撿進魚簍的魚，等藥勁一過，它們就一個激靈，猛地清醒過來，一擺尾又迅速地潛到水底去了……我常常滿簍而歸，樂而忘返。 秋冬季節，田野、水溝的水很薄，是我們挖黃鱔的好時節。在田野的淤泥里，有經驗的人準能發現黃鱔藏身的蛛絲馬跡。當你發現淤泥里有拇指般大小的洞口時，那里面十有八九就藏有黃鱔。只要你用食指順著洞口的方向一直往下伸，當手指碰到一團滑溜溜的東西時，你張開拇指、食指和中指，形成鷹爪狀迅速有力地出擊，一條又粗又壯的黃鱔便成了你的獵物。一次，我順著一個洞口往下挖，突然手指頭被狠狠地咬住，但想到這是一條更大的黃鱔時，我強忍著劇痛，用力把它拖出淤泥。一看，竟是一條斑斕的水蛇！我嚇得使勁猛甩手臂，恨不得把手指也甩掉。甩脫了它的纏繞，我顧不上魚簍，連滾帶爬地從淤泥里逃上岸來。至今，我的手指還隱約留下水蛇咬過的疤痕。 翠蓮肥魚相映趣，青草碧波唱漁舟。兒時的記憶，童年的樂趣猶如刀刻斧鑿般的烙在我的生命里。每當我踏上故鄉的土地，親聞到故鄉泥土的芬芳，哪怕是一絲淡淡的湖中飄蕩的魚腥味，心頭又會浮現了一幅碧波綠草，魚躍人歡的水鄉畫卷。 >>>更多美文：現代散文
“大饅頭”真名叫陸紅民。“大饅頭”是他的綽號。 “大饅頭”個雖不高，但人長得很結實，敦篤敦篤的，臉面比較寬，嘴巴也比較大。之所以稱他做“大饅頭”，是因為他做事比較蠻，挑擔子要用厚厚的扁擔，一挑要有一百五六十斤，差不了多少就能夠一般勞動力挑兩挑；種地不僅種得好，而且種得快，同時下地薅地，只需半個小時，他便會把你撂下一大截；吃飯經常用的是大碗，餓老火的時候會用缸缽，虎虎打打的吃得甚是有味……“蠻”與“饅”同音，而且在土地剛下放的那幾年，莊稼人學做的饅頭個頭也比較大，也比較結實，是以人們便稱他做“大饅頭”。 土地下放的時候，“大饅頭”家有七個人口，分到的田地也比較多，而且還有一大片坡地。那時，孩子們還小，在種田種地方面最多只能是搭搭手，做點手上活什么的，至于下種前的運糞、秋收時的挑糧、雨水到來的打田、收割完后的整地等重活累活，更多的只能由“大饅頭”本人承擔。 “大饅頭”因為莊稼大，養的大水牯也很壯。大水牯的嘴是短凸短凸的，屬于吃口很好的“菠蘿口”；角短而粗，弧度彎得很圓，屬于“篩籮角”；脖子短短的，牛背高高的，牛尾巴下面的牛腿肉一塊一塊的，有著肥壯的水牛獨有的水紅色。 一般的水牯，只有四對八瓣門齒。因為“大饅頭”養的大水牯很壯，鄰居們就好奇的把它的嘴掰開數了數它的門齒，發現其居然比一般的水牯多出了一瓣，于是村里人就送大水牯外號“九瓣牙”，也將大水牯長得壯的原因歸結為多一瓣牙（按照村民的說法，“九瓣牙”由于多了一瓣牙齒，在吃草、吃飼料時就會吃得更多更好一些，營養也就相對于一般的牛要好得多，長得壯一點也就是必然之事）。 那時候，鄉村的路網很差，很多通達田地的路都有上下坡的梯坎，有些甚至是羊腸小道，這決定了村里人種田種地更多的是要靠肩挑和背背。只有極少數緊靠公路邊的田塊和地塊，雖然路面鋪的是砂石，而且也坑凹不平，但用起公雞車、小氣輪（現在又稱板板車）等運輸工具來，這肩挑和背背的力氣活會減輕很多，效率也會提升不少。 “大饅頭”家有一片土地離公路有三四百米遠，為了便于耕種，他買來了一輛小氣輪。雖然用小氣輪也要用人力拉，也不能直接把糞草運到地里、把地里生產的糧食直接拉回家里，但有了小氣輪后，由于它有大大的車箱，裝的東西多，這也讓“大饅頭”無論是運糞草到土地里，還是從土地里運糧食回家都能省不少的力和工。 后來，“大饅頭”將小氣輪改裝成了牛車。到這片土地耕種時，他便把“九瓣牙”牽來駕上，然后牽著牛鼻子在前面慢慢地走，于是，人、牛、車形成的長排便慢慢地動了起來。到了地里，他把卸駕下來的“九瓣牙”牽到地埂邊去吃草后，便自個兒去干自己的活去了。下晚的時候，他又把“九瓣牙”牽來駕上，拉著一天滿滿的收獲又回家了。 “大饅頭”對牛車很是愛惜。每次回家卸貨結束后，他都要檢查牛車的氣壓是否充足，牛索是否結實，車箱是否有損壞，然后再把它拉到太陽曬不著雨水淋不到的蓬子里。 “九瓣牙”住的棚子就在“大饅頭”睡覺的后面，中間隔著一堵隔墻。隔墻上有一道通往牛棚的門和一道觀察牛棚情況的窗；通過窗子是一條連著“九瓣牙”鼻子和“大饅頭”床頭的繩子。每晚上睡覺時，“大饅頭”都會把一個鈴鐺掛在“九瓣牙”的脖子上，然后再把拴著牛鼻的繩子的另一端拴在自己的右手上，然后才慢慢的睡去。如果是半夜醒來，“大饅頭”還會給“九瓣牙”添些牛草，看看“九瓣牙”是否有異樣。 再后來，小村的路網慢慢變成了牛車能夠四處通達的機耕道，路面也全變成了混泥土路面。“大饅頭”的牛車能夠到達了他耕種的每一片土地了。 “大饅頭”如今已經老了許多，他用來拉車的牛已不再是“九瓣牙”了，而是一頭個頭很高也很壯實的大黃牯。每天早晨，村里人都會看到“大饅頭”趕著他的牛車行走在平坦的機耕道上；下晚的時候，又會看到他趕著牛車慢悠悠地回家。我特別喜歡在夕陽西下的時候看“大饅頭”趕著牛車回家的風景。遠遠望去，“大饅頭”和他的牛車在夕陽金色的余輝照射下，只能依稀的分辨出戴著三塊帽的“大饅頭”、長著尖尖角的大黃牛、用枷擔連著大黃牛的小氣輪的輪廓，在滿天的金光下慢慢的移動著。 余國富 2020年11月19日 >>>更多美文：原創散文
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